By 白木耳又名银耳、雪耳，被当作是平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品，也是癌症患者最佳滋补的食物之一。不少癌患因化疗副作用，或口腔黏膜破损导致食欲不振，吃不下食物。此时，可以白木耳加中药入馔，提升患者体力和免疫力。
白木耳含蛋白质碳水化物，硒等微量元素，无机盐，维他命B和，等营养素，中医认为其具滋阴，润肺，养胃，生津功效，并可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
冰糖银耳汤有润肺功效，可在白木耳冲洗干净后，略泡后，将蒂头去除，并再度浸泡10分钟，白木耳要煮前必须压3下，就能有燕窝的口感，最后将白耳连同之前浸泡的水一同下锅闷煮到熟烂即可。
中医建议要连同浸泡银耳的水一同下锅，是因为浸泡白木耳的水中其实最富含银耳的抗癌物质，对患者或普通人士皆有效益。
来源：中国报
