By 从事视觉陈列设计师的方绍维因疫情影响另辟蹊径，传承母亲制作罗吔酱手艺，推出“方家将”酱料获得设计界、演艺界的朋友支持，名模谢丽萍(Amber Chia)也在脸书直播帮他推荐“方家将”。
疫情让很多行业元气大伤，需要美术监制的大型节庆活动也无法铺张举办，对于设计师而言如同进入事业寒冬。
方绍维接受本报访问时表示，我国3月18日就开始的行动管制令，那时的他在新年期间早已从吉隆坡回到家乡槟城北赖才能园度假，就这样碰上了第一阶段行管令。
“不过那时没有想那么多，在家乡跟着母亲学做很多籍贯的传统糕点，如灌肠、菜粿、核桃糕等糕点，也发现做吃的（饮食）在这段期间比较受落，加上母亲曾经从事卖罗吔的生意，酱料是自己做的，也经营了40年左右，就向母亲请教如何制作。”
他补充，行管令期间他觉得幸运的是过得很充实，也学会制作了很多糕点，他平时设计的作品不仅是大马本土元素，也融合了传统元素，因此他不觉得艺术的工作停顿，学习传统的糕点手艺也是在做一种艺术的传承，只是换了另一种方式呈现。
“有位前辈曾告诉我，爬上高峰不要想着登上云端，因为是虚幻不实的，要学会下山，然后再去爬另一座山。”
他坦言做罗吔酱时最困难的地方就是需要长时间坐着熬制酱料和看顾火候，避免酱料烧焦，虽然会腰痛，但这些是可以克服的。
“方家将”罗吔酱是家庭制作，所用的材料是新鲜材料，如峇拉煎(虾干块)及花生，都是精心挑选后下锅炒香，秉持着让顾客吃得卫生及新鲜为宗旨继续努力。
“方家将”制成后，由他和姐姐一起售卖，其姐将酱料放在菜市销售；他则将酱料放在脸书上摆卖，获得广大好友的支持，谢丽萍也帮他推销。
“我也意想不到会有人喜欢，开始我身边的朋友根本没吃过，大多以尝试的心态购买，结果他们吃了觉得适合他们的口味就继续购买，因此社交媒体的力量是很强大的，也是这个时代很重要的一个平台。”
制罗吔酱养家求存 将艺术融入生活中
方绍维坦言，他制作罗吔酱的目的只为养家求存，没有想过要发大财，因此对待煮食会非常享受其中的乐趣，就好像当初学习艺术的初衷——将艺术融入生活，美食也是生活的艺术。
他说，以后即使设计工作恢复，也会继续制作“方家将”，传承母亲的手艺，自从可以跨州回到吉隆坡后，他重置了一套新厨具，在自己住处煮酱料。
“平均需要一天的时间熬制，然后要等待冷却，再进行包装，大概需要2天左右的时间，酱料在一般室温下只要不受潮的情况下都可以保存很久，因为够浓稠。”
来源：光华日报
