By 本报记者今天走访以猪肉为主的肉骨茶食肆业者，受访者透露，在今年短短5个月内，猪肉价格已调涨5次，不但猪肉价格节节上升，熬煮肉骨茶的药材和调味料价格也纷纷走高，导致营运成本加重至少30%，让业者苦不堪言。
部分食肆业者在今年或两个月前已微调食物售价，有者调涨1令吉左右，以纾缓成本高涨的压力，不过也有部分业者为了留住顾客，选择自行吸纳高涨的成本。
文德甲ABC小食中心肉骨茶挡业者任伟强（60岁）：
吸纳成本 薄利多销
“从去年杪开始猪肉价格不断高涨，单是在近这两个月，猪肉价格已三度调涨，每公斤花肉从原本的26令吉，调涨至30令吉，同时煲煮肉骨茶的多种药材也起价，导致营运成本加重了不少。
“目前面对最大的问题是，猪肉价格不断高涨，不过所幸目前猪肉供应充足，没有出现猪肉短期的问题。
“现在市道不景气，人们的消费能力也不如以往，所以我选择自行吸纳高涨的成本，自我从10年经营肉骨茶生意来，每人份的肉骨茶价格仍保持不变，即每份10令吉，1人份白饭只卖1令吉。
“若猪肉价格再度调涨，我也会考虑坚持自行吸纳成本保持原价，以薄利多销的方式维持生意，少赚一点没关系。”
阿V肉骨茶业者陈少炜：
两个月前已微涨1令吉
“猪肉价格从去年杪开始调涨，短短几个月内猪肉价格已调涨逼近6次，每次涨幅率介于每公斤约5令吉左右。几个月前，每公斤花肉售价为28令吉，至今已调涨至32令吉50仙。
“除了猪肉外，药材如当归片也从每公斤80令吉涨至102令吉，花椒、八角和酱料等价格也纷纷喊涨，一连串的涨潮压得我们喘不过气。
“在逼不得已的情况下，我在两个月前调整肉骨茶的价格，微调1令吉，调整后每份干肉骨茶售价为15令吉。
“虽然现在猪肉和多种食材不断涨价，但基于我在两个月前已调整价格，加上目前正值经济复苏阶段，市场上的消费能力逐步恢复中，我们也不能随着成本高涨而多番调整价格，所以暂时不会再调整价格。”
金宏沙煲肉骨茶业者蔡安：
药材等食材也涨价
“我经营肉骨茶生意已有逾40年，以往一般上猪肉价格每年调涨一次，惟今年却在短短5个月内调涨了5次，猪肉供应商还告知接下来猪肉价格还会涨。
“之前每公斤排骨才16令吉50仙，现在涨至21令吉，每公斤前腿肉也从15令吉50仙飙涨至19令吉，药材价格更是100%调涨。此外，酱油、豆腐和青菜等食材价格也水涨船高。
“目前每份肉骨茶价格为12令吉，这个价格已保持了好几年，暂时不会考虑调整价格，少赚一点没关系，每天卖完就算。”
